1.砍刀：用于砍骨。
2.片刀：用于食物的切片，但不宜切割冻肉。
3.蔬菜刀：用于切削蔬菜瓜果。
4.刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮。
5.火腿刀：用于切割火腿等肉食。
6.番茄刀：用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。
7.西瓜刀：用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。
8.面包刀：用于切割有较硬表皮的松软食物。
9.多用刀：特别适合切割鱼片等，并有各种用途。

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